I produttori di vino sono anzitutto i produttori dei migliori frutto uva del mondo. Si immagina che l'uva da vino non sia buona da mangiare, e che l'uva da...
Il Vino Naturale I vini naturali sono prodotti con il minor intervento è possibile del verificatore, senza additivi chimici, senza soffitti aggiunti, con...
LUCA MARONI Attività editoriali Tra il 1987 e il 1989 collabora con Luigi Veronelli, scrive articoli per “L’Etichetta”, quindi realizza “Ex Vinis” – il...
Vino e Legno Il legno è materiale secolarmente impiegato nello sviluppo enologico del prodotto, tanto per motivi logistici, tanto per motivi tecnici....
Effetti del trascorrere del tempo sui tre parametri determinanti la qualità del vino E' il produttore, con il conclusivo imbottigliamento, che fissa...
Regole per l'abbinamento cibo-vino (Luca Maroni) La prima regola principe: armonizzare consistenza ed equilibrio dei sapori. Ci muoveremo allora considerando...
Metodo di valutazione e di punteggio dei vini adottato (Luca Maroni) La qualità del vino è la piacevolezza del suo sapore, ovvero la sua fruttosità. Il...
Aspetti importanti per la Degustazione - Il sensore uomo In chimica il sensore è la sonda capace di determinare il tipo e la quantità di sostanze contenute...
Comparare simultaneamente più di un vino Per valutare l'intensità dei tre parametri determinanti la qualità-piacevolezza del vino è importante comparare...
Assuefazione delle sensazioni nella degustazione del vino Nell'interpretazione di una certa nota gustativa (positiva o negativa) si devono considerare la...
Requisiti del Buon Degustatore Per valutare in modo proprio l'indice di piacevolezza-qualità di un vino occorre in definitiva: 1) volontà: occorre avere...
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