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L'Uva

I produttori di vino sono anzitutto i produttori dei migliori frutto uva del mondo.  Si immagina che l'uva da vino non sia buona da mangiare, e che l'uva da...

Il Vino Naturale

Il Vino Naturale I vini naturali sono prodotti con il minor intervento è possibile del verificatore, senza additivi chimici, senza soffitti aggiunti, con...

Chi é Luca Maroni

LUCA MARONI Attività editoriali  Tra il 1987 e il 1989 collabora con Luigi Veronelli, scrive articoli per “L’Etichetta”, quindi realizza “Ex Vinis” – il...

Vino e Legno

Vino e Legno  Il legno è materiale secolarmente impiegato nello sviluppo enologico del prodotto, tanto per motivi logistici, tanto per motivi tecnici. In...

Evoluzione del vino nel tempo

Effetti del trascorrere del tempo sui tre parametri determinanti la qualità del vino E' il produttore, con il conclusivo imbottigliamento, che fissa...

Abbinamento Cibo e Vino

Regole per l'abbinamento cibo-vino (Luca Maroni) La prima regola principe: armonizzare consistenza ed equilibrio dei sapori. Ci muoveremo allora considerando...

Metodo di Valutazione

Metodo di valutazione e di punteggio dei vini adottato (Luca Maroni) La qualità del vino è la piacevolezza del suo sapore, ovvero la sua fruttosità. Il...

Aspetti importanti per la Degustazione

Aspetti importanti per la Degustazione - Il sensore uomo In chimica il sensore è la sonda capace di determinare il tipo e la quantità di sostanze contenute...

La Comparazione

Comparare simultaneamente più di un vino Per valutare l'intensità dei tre parametri determinanti la qualità-piacevolezza del vino è importante comparare...

Assuefazione delle Sensazioni

Assuefazione delle sensazioni nella degustazione del vino Nell'interpretazione di una certa nota gustativa (positiva o negativa) si devono considerare la...

Requisiti del buon Degustatore

Requisiti del Buon Degustatore Per valutare in modo proprio l'indice di piacevolezza-qualità di un vino occorre in definitiva: 1) volontà: occorre avere...

Il Vino Naturale

I vini naturali sono prodotti con il minor intervento è possibile del verificatore, senza additivi chimici, senza soffitti aggiunti, con lieviti esclusivamente autotoctoni e senza uso di pesticidi e concimi chimici nella coltivazione delle uve.

Non hanno un disciplinare ufficiale, e quindi nessuna certificazione per il mercato.

I vini biologici sono vini prodotti da agricoltura biologica e sono disciplinati da una normativa europea. Quelli Biodinamici sono ottenuti da uve coltivate secondo i dettami dell'agricoltura biodinamica, inventata dal filosofo e teosofo austriaco Rudolf Steiner. 

Hanno un disciplinare definito dall'ente di certificazione privato Demeter.

 

 

(Luca Maroni)